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Aprenda a fazer molho de tomate caseiro

O molho de tomate clássico italiano é aquele feito com cebola, aipo e cenoura e que deve ser coado, ou melhor ainda se passado por este utensílio chamado passador de verdura ou de tomate (veja a foto abaixo). Vale a pena comprar pois é muito fácil usar.

Aprenda a fazer molho de tomate caseiro

Ingredientes do molho de tomate caseiro

(Rende bastante, é bom fazer para temperar lasanha)

  • * 500 gr de tomates para molho (aqueles redondos ou compridos e bem maduros)
  • * 1 cebola pequena
  • * 1 cenoura pequena ou metade de uma cenoura média (serva para retirar a acidez do tomate)
  • * 1 pedaço de aipo
  • * sal a gosto
  • * 4 colheres de sopa de azeite
  • * 3 ou mais folhinhas de manjericão

Modo de fazer molho de tomate caseiro

Aprenda A Fazer Molho De TOMATE Caseiro. Super Fácil!

* Leve em uma panelinha funda o azeite com a cebola, o aipo e a cenoura picadas para dourarem.

* Acrescente os tomates lavados e cortados, o sal e o manjericão e deixe cozinhar em fogo bem baixo até que o tomate fique cozido, o que leva uma meia hora, 20 minutos. Mexa de vez em quando para não se queimar. O molho pode pular, por isso deverá ficar em panela tampada ou semi tampada.

* Passe o molho pelo passador que o deixará homogêneo.

Verifique a consistência que deve ser corposa e, se resultar muito aguado (depende do tomate), volte o molho coado à panela e deixe-o se restringir um pouco, cozinhando-o em fogo baixo.

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