Culinária

Receita de Pastel de Belém

Essa receita de pastel de belém é deliciosa, muito mais fácil de preparar do que parece, e pode ser servida como sobremesa ou um lanche.

Além do nome, essa delícia não parece com os tradicionais pasteis, e nem é de belém, tendo origem em Portugal. Aproveite para conferir nossa receita de sanduíche de espinafre.

Ingredientes

  • 250 g de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga ou margarina
  • 1 gema
  • 1 litro de creme de leite
  • Água com uma pitada de sal
  • 12 gemas
  • 300 g de açúcar
  • 80 g de maisena
  • Baunilha líquida
  • Raspas de casca de limão

Como fazer Pastel de Belém

Receita de Pastel de Belém

  • Sobre o mármore, faça um monte de farinha
  • Faça um buraco no meio e coloque uma gema e água o suficiente para obter uma massa maleável
  • Abra a massa e cubra com com 50 g de manteiga ou margarina
  • Dobre de tal maneira a obter três camadas de massa (dobre uma parte sobre o meio e a outra por cima)
  • Repita essa operação duas vezes, sempre espalhando 50 gramas de margarina ou manteiga
  • Abra novamente, espalhe a manteiga e enrole como se fosse um rocambole
  • Corte o rocambole em fatias de 2 centímetros de grossura
  • Estenda cada rodela no fundo de uma forminha pequena, forrando também as laterais

Recheio

  • Numa panela junte a maisena, o creme de leite, as gemas e metade do açúcar
  • Leve ao fogo até ferver
  • Adicione o resto do açúcar, a baunilha líquida (algumas gotas) e as raspas de limão
  • mexa bem e leve à fervura novamente
  • Desligue e coloque sobre as rodelas de massa
  • Leve as forminhas ao forno médio preaquecido até que estejam bem sequinhas
  • Podem ser servidos quentes ou frios

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